Archive for Oktober 2017

Parmigiana di melanzane – #nowordsneeded

© Benno Prenn

Die perfekte Verschmelzung von Melanzane und Parmesan Wenn es unter den Zutaten die perfekte Liebe gibt, dann ist das jene zwischen Aubergine und Parmesan. Die fruchtige Note der Aubergine mit dem würzigen Geschmack des Parmesans… eine Verschmelzung der  Superlative.   Seit ich mich zurückerinnern kann, ist Parmigiana eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Bereits der Duft, der…

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Apfel-Kohlrabisuppe – fruchtig scharf

Fruchtig süß mit einer leichten Schärfe, einfach lecker Herbstzeit ist Suppenzeit und wenn man vom Kohlrabicarpaccio genug hat (das wird zwar nie so sein bei mir…) dann kann man die hellgrüne Knolle ja auch mal in die Suppe schneiden. Kohlrabi in Kombination mit Granny Smith, Ingwer, Chili und Honig ist eine wahre Freude. Die Zutaten…

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Apfelgugelhupf – fruchtig & saftig

Noch furchiger und saftiger geht wirklich nicht Wer kennt das nicht: es liegen da so schrumpelige Äpfel in der Obstschale, keiner mag sie mehr essen, aber weggeschmissen, wird in diesem Haushalt nichts. Deswegen muss ein neues Rezept her. Es ist Samstag Nachmittag und es steht ein Familien-Kaffeklatsch an. Also gibt es Apfelgugelhupf.   Der Kühlschrank…

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Vanillezucker – Resteverwertung deluxe

Vanilleduft wann immer man ihn braucht Wer kennt das nicht: man macht Müsli, Creme Brulè oder irgend etwas anderes feines mit einer frischen Vanilleschote und erfreut sich jedes Mal an ihrem unwiderstehlichen Duft, der, wenn man die Augen schließt einem weit weg trägt und sich einfach glücklich fühlen lässt. Und wenn man die liebe Schote…

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