Archive for November 2018

Hefe-Nussschnecken mit dunkler Schokolade

Hefgebäck geht immer! Ich liebe Hefeteig!!! Das habe ich hier schon öfters betont, aber ich kann es nicht oft genug wiederholen: ich liebe ihn einfach. Schon als Kind habe ich wahnsinnig gern den rohen Hefeteig gegessen, bis meine Mutter immer sagte: „Jetzt ist aber genug, du platzt ja gleich!“.  Aber bis heute noch ist mir…

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Kokos-Blaubeertorte – Tauftorte

Eine Tauftorte soll schon etwas Besonderes sein. Und wenn es da um mein eigenes Patenkind geht, dann muss sie perfekt werden. Die richtige Kombination aus Schoko und Frucht. Ein super saftiger dunkler Schokoladenteig, eine frische Kokoscreme und fruchtige Blaubeeren, und die Krönung: die gerösteten Kokosflakes.   Klar: Torten backen ist etwas aufwändiger, aber wenn man…

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Vinschgerlen – Vinschger Paarlbrot

Ein Klassiker aus Südtirol – das Vinschgerle! So wie das Schüttelbrot, ist auch das Vinschgerle, oder Vinschger Paarlbrot ein echter Südtiroler Klassiker. Paarlbrot heißt es deshalb, weil man die Brote paarweise bäckt, so quasi wie zwei Verliebte  die sich nicht voneinander trennen können. Das Brot ist ein Mischbrot aus Roggen und Dinkel und wird mit…

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