Brot & Frühstück
Kornspitz – mein Liebling am Frühstückstisch
Knusprig an den Enden, fluffig in der Mitte. Das ist die wohl beste Beschreibung eines Kornspitzes. Ich mag es wenn es an den Enden so richtig knuspert und die Mitte so herrlich weich ist… Mmmmh, mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke, aber das Gute ist, die Kornspitze sind…
WeiterlesenVinschgerlen – Vinschger Paarlbrot
Ein Klassiker aus Südtirol – das Vinschgerle! So wie das Schüttelbrot, ist auch das Vinschgerle, oder Vinschger Paarlbrot ein echter Südtiroler Klassiker. Paarlbrot heißt es deshalb, weil man die Brote paarweise bäckt, so quasi wie zwei Verliebte die sich nicht voneinander trennen können. Das Brot ist ein Mischbrot aus Roggen und Dinkel und wird mit…
WeiterlesenKastanienbrot – Sauer trifft süß
Gebratene Kastanien kennt jeder – wenn was übrig bleibt, macht doch ein Brot daraus. Wenn bei der „Kestenpartie“, so nennt man bei uns das traditionelle Kastanienbraten, etwas übrig bleibt, dann kann man die gebratenen Kastanien perfekt in einem Brot verpacken. Die Kombination aus dem Sauerteig und der Süße der Kastanien macht diese Brot zum perfekten…
WeiterlesenSauerteig-Starter-Resteverwertung
Ich habe den Rest immer im Abfluss entsorgt!!! Beim „Füttern“ des Sauerteigs bleibt von den ca. 115 g noch ca.85 g übrig, das ich regelmäßig, jede Woche!, einfach inden Abfluss gekippt… Da Lebensmittel-Wegschmeißen absolut nicht zu meinen Hobbys gehört, musste eine leckere Resteverwertung her. Da muss doch was daraus zu machen sein, denn so aromatisch…
WeiterlesenMarillenmarmelade – meine liebste!
Selbstgemacht: da weiß man, was drinnen ist! Gekaufte Marmeladen oder Fruchtaufstriche sind mir immer zu süß, da schmeckt man ja die Frucht nicht mehr. Deshalb heißt es jeden Sommer: Marmelade einkochen, und zwar so viel dass man durch den Winter kommt und noch ein paar Gläser zum Verschenken hat. Ich nehme lediglich 300 g Zucker…
WeiterlesenKörnig, knusprig, lecker – helles Kornbrot
Eine tolle Krume, eine knusprige Kruste und ganz viel Liebe. Gerade am Wochenende kann man sich viel Zeit zum Frühstücken nehmen und dann sollte auch das auf den Tisch kommen, was einem so richtig schmeckt. Für mich gehört da ein gutes selbstgebackenes Brot dazu. Das tolle am selbstgebackenem Brot ist, dass es nicht wirklich…
WeiterlesenLaugenknoten – herzhaft lecker
Egal ob Knoten, Brötchen, Zopf oder Brezen… Eigentlich schmecken sie in jeder Form, oder? Ich glaube ich kenne echt niemanden, der das braune Gebäck nicht mag. Ihr etwa? Als Kind schon, hat mich die Farbe so fasziniert und ich konnte nicht genug davon bekommen. Lange habe ich mich nicht getraut, die Brötchen selbst auszuprobieren. Aber…
WeiterlesenQuarkbrötchen – (nicht nur) zum Frühstück
Frühstücksbrötchen soft und yummy! Das Frühstück ist meine absolute Lieblingsmahlzeit, am liebsten würde ich den ganzen Tag über Frühstücken… aber ihr wisst, das geht halt nicht:). Aber genau darum, braucht es auch beim selbst gemachten Brot Abwechslung, dass es auch die Lieblingsmahlzeit bleibt. Wenn ihr nach fluffigen kleinen (Frühstücks-)Brötchen sucht, dass sind diese kleinen Schönheiten,…
WeiterlesenBurger Brötchen – fluffig leicht
Schnell mal Lust auf Burger? Kein Problem! Die kleinen „buns“, wie sie liebevoll genannt werden, sind gar nicht schwierig zu Hause selbst zu backen. Und mal ehrlich gesagt, nichts geht über einen 100% selfmade Burger. Wenn man „auswärts“ einen Burger ist, bin ich meistens vom Brötchen enttäuscht, weil es so labbrig ist und nach gar…
WeiterlesenLeopardenbrot – jetzt wird’s wild!
Milchbrot mit Tierprint! Zugegeben, das Zubereiten des Leoparden-Milchbrotes ist schon etwas aufwändiger, aber wenn man es dann am Kaffeetisch anschneidet und die erstaunten Gesichter der Geladenen sieht, ist das schnell vergessen. Der süße Hefeteig schmeckt noch lauwarm mit Butter so gut, dass man gar nicht mehr aufhören möchte zu Naschen. Dazu ein guter Kaffee oder…
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