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Saltimbocca mit Selleriepürree – und hop… sind sie im Mund

Feinstes Kalbfleisch, kräftiger Schinken und duftender Salbei – das perfekte Trio. Saltimbocca ist eines meiner liebsten Fleischgerichte: Es ist schnell zubereitet und schmeckt einfach fantastisch. Dazu ein cremiges Sellerieknollenpürree, ein gutes Glas Wein und die Welt ist wieder in Ordnung. Der Name kommt nicht von ungefähr, so heißt es doch dass die kleinen „Schnitzelchen“ dir…

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