Resteverwertung

„So isst Südtirol“ auf ORF

Mitte Juni war der ORF bei mir in der Küche zu Gast und hat mir über die Schulter geschaut. Es war ein aufregender Kochtag und ich habe drei meiner Rezepte der Rubrik „Resteverwertung“ gekocht. Dass man mit Lebensmitteln bedacht umgehen soll, das habe ich schon von klein auf gelernt. Immer schaue ich in den Kühlschrank…

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Dinkel-Nuss-Zwieback – noch Fragen?

Eiweiß im Überschuss? Kein Problem! Ich habe eine super leckere Lösung für euch: Dinkel-Nuss-Zwieback. Einfach in den Zutaten, dafür umso besser im Geschmack. Super crunchy und nicht zu süß. Ideal zum Kaffee oder Tee, oder als kleinen Snach zwischendurch. Das Tolle an diesem Rezept: Es ist wandelbar. Egal welche Nüsse schnell mal „weg“ müssen, es…

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Brotchips – die fettfreie Variante zu Chips

Altes Brot? Ja das brauchen wir! Wer kennt es nicht? Es bleibt ein Stück Brot übrig und niemand will es mehr essen, es wird „zach“ wie wir so schön sagen und es hat ausgedient… Nein, nicht mit diesem „Rezept“. Denn genau solches Brot brauchen wir für unser super knusprigen Brotchips. Egal ob zum Dippen von…

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Superschnelles Schokomousse (vegan)

Luftig und dann noch aus Resten zubereitet… Ich mag Ceci (also Kichererbsen) ja richtig gern und das tolle daran ist, dass man hier auch schon die Zutat für eine superschnelles Blitzdessert hat…. Nein, nicht die Kicherbsen selbst, sondern das Wasser in das sie bis zum Genießen  baden können, das sogenannte Aquafaba. Gern als Eischnee-Ersatz verwendet,…

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Schoko-Bananen-Brot – für Schokoholics

Wer kennt das nicht: „Braune Bananen mag ich nicht mehr essen!“ Kein Problem. Dann machen wir eben Schoko-Bananen-Brot daraus. Die überreifen Bananen haben von Natur aus viel Zucker, dass man keinen zusätzlichen weißen Zucker braucht, die Süße von etwas Honig reicht schon aus, das Brot (oder eher ist es dann doch ein Kuchen) verführerisch lecker…

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