Über mich

So is(s)t Südtirol

RUTH ALBER

Kochfanatin und Naturliebhaberin

Ich bin in den 80ern geboren und liebe es zu kochen, zu experimentieren und natürlich auch das alles zu verkosten und zu essen.

Das Kochen war schon immer meine große Leidenschaft, schon früh habe ich Mamma, Oma und meiner Tante beim Kochen über die Schulter geschaut und von ihnen gelernt. Die Rezepte nach zu kochen und wieder in der Vergangenheit zu landen, ist eines der schönsten Momente für mich. Wenn man den Ofen aufmacht oder den Deckel des Kochtopfs hebt und einem der Geruch in die Nase steigt... wie damals...

 

Auf dieser Seite möchte ich euch mitnehmen in meine kleine (Koch-)Welt. Hier findet ihr nicht nur Klassiker aus Südtirol wie Knödel, Krapfen und Apfelstrudel, sondern auch einige Rezepte aus dem Süden und ein paar wenige aus der restlichen Welt, denn auch so is(s)t Südtirol.

 

Ich liebe das Kochen und Essen und bin glücklich, wenn ich am Herd oder vor dem Ofen stehe. Damit das viele Essen auch nicht nur auf den Hüften bleibt, mag ich es auch in den Bergen unterwegs zu sein, egal ob mit Rad, mit den Skiern oder zu Fuß... auch hier werde ich euch das ein oder andere mal mitnehmen.

 

Endslange Beiträge werdet ihr bei mir vergebens suchen, ich mag es eher kurz und bündig und möchte euch schnell und einfach zeigen wie Südtirol so is(s)t.

 

Ich freue mich hier auf euer Feedback, den Austausch von Rezepten, aber vor allem freue ich mich darauf, vielen neuen Rezepten, Kochfanatikern (wie mich) und netten Menschen zu begegnen.

 

Und kocht schön fleißig...
eure Ruth

 

 

 

so-isst-suedtirol
Nachkochgarantie
%
die Rezepte sind sehr einfach nachzukochen
natürliche Zutaten
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ich mag keine Chemie im Essen
Erfahrung
in der Küche
%
(ich hoffe mal, dass ich 100 werde!)
Kochliebe
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mehr geht wirklich nicht

WAS ANDERE ÜBER MICH SAGEN?!

Einige nette Worte von lieben Menschen, die mein Essen mögen.

"Die Pizza von der Ruth isch viel besser wie de vom Kindergortnkoch, ober sell derf mr ihm nit sogn, sunst isch er beleidigt!"

— ein kleiner Freund
Er mag mein Essen!

"Wenn sie nit eppes kochen konn, nor isch sie nit glücklich und isch unausstehlich."

— mein Freund
Mag mein Essen, aber ER ist der Spezialist wenn es um Pasta geht!

"Wenn i a Rezept brauch, nor frog i die Ruth, sie hot ollm glei eppes parat wos schnell geat und guat schmeckt!"

— eine Freundin
Die mir auch immer wieder Inspirationen bietet!

Hefeschnecken mit Mandel-Kakao-Pudding-Fülle

Von Ruth Alber | 5. Oktober 2019

  Frisch aus dem Ofen – ein Gedicht! Wenn man an Liebe denkt, hat das nicht immer nur mit unseren Herzensmenschen zu tun. Nein auch Hefeteig verdient es geliebt zu werden. So ist schon seine Zubreitung eine wahre Freude, wenn der samtig buttrige Teig durch die Finger wandert… Und dieser Hefeduft… einfach unwiderstehlich. Und dann…

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Schoko-Bananen-Brot – für Schokoholics

Von Ruth Alber | 20. September 2019

Wer kennt das nicht: „Braune Bananen mag ich nicht mehr essen!“ Kein Problem. Dann machen wir eben Schoko-Bananen-Brot daraus. Die überreifen Bananen haben von Natur aus viel Zucker, dass man keinen zusätzlichen weißen Zucker braucht, die Süße von etwas Honig reicht schon aus, das Brot (oder eher ist es dann doch ein Kuchen) verführerisch lecker…

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Südtiroler Apfelstrudel – meine Version

Von Ruth Alber | 14. September 2019

  Ein ofenwarmer Apfelstrudel mit frischer Sahne… ein Traum. Apfelstrudel mag ich wirklich sehr sehr gerne, aber nur wenn er mit Mürbeteig zubereitet ist und am liebsten ohne Rosinen… Da die aber rein gehören, kommen die auch rein, und ich pick sie einfach raus beim Essen:). Der süße Teig und die säuerlichen Äpfel harmonieren unheimlich…

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Topfentaschen – mit Himbeeren

Von Ruth Alber | 5. September 2019

Topfentaschen sind einfach nur mmmhhh… Wenn sich der Liebste Topfentaschln wünscht, dann kann man nicht nein sagen, oder? Natürlich nicht. Deshalb schnell ein Rezept her und losgebacken. Die Teilchen schmecken wunderbar noch warm zum Frühstück, als Snack für Zwischendurch oder zum Nachmittagskaffee… Nein, eigentlich gehen die immer. Kombiniert mit Rosinen, Schokostückchen oder Früchten sind sie…

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Gnocchi alla romana – große Grießliebe

Von Ruth Alber | 27. August 2019

Grießtaler mit Parmesan und Butter. Ich könnte ja jeden Tag Pasta essen, aber manchmal darf es auch so was „Ähnliches“ sein. Wie zum Beispiel Gnocchi alla Romana. Die Taler aus Milch, Grieß, Butter, Parmesan und ganz viel Muskatnuss mag ich ja am liebsten ohne nix. Serviert werden sie meistens aber mit Tomatensauce, Bolognese oder Käsesoße.…

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Frischkäse-Beeren-Torte – ein Träumchen

Von Ruth Alber | 8. Juli 2019

Eine Torte ohne Backen – genau das richtige für die heißen Sommertage. Frisch gekühlt und leicht landet diese Sommertorte, die gänzlich ohne Backen auskommt, auf dem Sommer-Kaffeklatsch-Tisch. In der Joghurt-Frischkäsemasse haben sich viele Beeren versteckt, die sich erst nach Anschnitt zeigen und für ein WOW auf eurem Kaffetisch sorgen. Diese Torte ist super zum Vorbereiten…

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Nusseler – nicht nur für die Hausapotheke

Von Ruth Alber | 24. Juni 2019

Wenn es ein Verdauungsschnapsl sein soll, dann ein Nusseler! Aus dem Gefrierfach geholt ist dieser Likör ein echter Genuss. Wichtig dabei ist, dass die grünen Walnüsse heute, am 24. Juni also zu Johanni gepflückt werden. Das ist der optimale Zeitpunkt, dass der Nusseler so bekömmlich schmeckt. Verfeinert wird der Nusseler mit edlem Treber, Magenzucker, Zimt,…

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Marillenknödel – mit Butter, Zimt & Zucker

Von Ruth Alber | 22. Juni 2019

Ja jetzt fängt sie so langsam an die Marillenzeit! Und die Marille ist eine wunderbare Frucht. Sie liefert viel Beta-Carotin, Niacin, Folsäure und Kalium. Und weil sie auch noch so herrlich gut schmeckt mag ich sie unglaublich gern. Am liebsten ja als Marmelade und am zweitliebsten eingepackt in fluffigen Quarkteig und gewälzt in Butterbrösel mit Zucker und…

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Numbercake – Schoko trifft Zitrone

Von Ruth Alber | 16. Juni 2019

Lustige Torten für die süßen Kleinen. Gerade bei Kindergeburtstagen darf die Geburtstagstorte schon mal etwas lustig aussehen, so kann man einfach aus leckerem Kuchen, Zahlen, Tiere usw. ausschneiden und diese dann mit herrlicher Creme füllen und verzieren. Meine Variante ist eine Basis aus Schokoladenkuchen und fruchtig frischer Zitronen-Quark-Creme.   Dieser Schokokuchen ist einfach herrlich, auch…

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Thunfischtatar – so frisch und fruchtig

Von Ruth Alber | 2. Juni 2019

  Roher Fisch? Na klar immer her damit! Wer Sushi mag, wird dieses Tatar lieben. Hier trifft feurig fruchtige Mango auf frische Avocado und Kardamon angehauchten Thunfisch. Diese Kombi schmeckt fantastisch und sieht auf dem Teller so richtig gut aus. Alles was ihr dafür braucht ist ein scharfes Messer und wie immer viel viel Liebe.…

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