Über mich

So is(s)t Südtirol

RUTH ALBER

Kochfanatin und Naturliebhaberin

Ich bin in den 80ern geboren und liebe es zu kochen, zu experimentieren und natürlich auch das alles zu verkosten und zu essen.

Das Kochen war schon immer meine große Leidenschaft, schon früh habe ich Mamma, Oma und meiner Tante beim Kochen über die Schulter geschaut und von ihnen gelernt. Die Rezepte nach zu kochen und wieder in der Vergangenheit zu landen, ist eines der schönsten Momente für mich. Wenn man den Ofen aufmacht oder den Deckel des Kochtopfs hebt und einem der Geruch in die Nase steigt... wie damals...

 

Auf dieser Seite möchte ich euch mitnehmen in meine kleine (Koch-)Welt. Hier findet ihr nicht nur Klassiker aus Südtirol wie Knödel, Krapfen und Apfelstrudel, sondern auch einige Rezepte aus dem Süden und ein paar wenige aus der restlichen Welt, denn auch so is(s)t Südtirol.

 

Ich liebe das Kochen und Essen und bin glücklich, wenn ich am Herd oder vor dem Ofen stehe. Damit das viele Essen auch nicht nur auf den Hüften bleibt, mag ich es auch in den Bergen unterwegs zu sein, egal ob mit Rad, mit den Skiern oder zu Fuß... auch hier werde ich euch das ein oder andere mal mitnehmen.

 

Endslange Beiträge werdet ihr bei mir vergebens suchen, ich mag es eher kurz und bündig und möchte euch schnell und einfach zeigen wie Südtirol so is(s)t.

 

Ich freue mich hier auf euer Feedback, den Austausch von Rezepten, aber vor allem freue ich mich darauf, vielen neuen Rezepten, Kochfanatikern (wie mich) und netten Menschen zu begegnen.

 

Und kocht schön fleißig...
eure Ruth

 

 

 

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Nachkochgarantie
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die Rezepte sind sehr einfach nachzukochen
natürliche Zutaten
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ich mag keine Chemie im Essen
Erfahrung
in der Küche
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(ich hoffe mal, dass ich 100 werde!)
Kochliebe
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mehr geht wirklich nicht

WAS ANDERE ÜBER MICH SAGEN?!

Einige nette Worte von lieben Menschen, die mein Essen mögen.

"Die Pizza von der Ruth isch viel besser wie de vom Kindergortnkoch, ober sell derf mr ihm nit sogn, sunst isch er beleidigt!"

— ein kleiner Freund
Er mag mein Essen!

"Wenn sie nit eppes kochen konn, nor isch sie nit glücklich und isch unausstehlich."

— mein Freund
Mag mein Essen, aber ER ist der Spezialist wenn es um Pasta geht!

"Wenn i a Rezept brauch, nor frog i die Ruth, sie hot ollm glei eppes parat wos schnell geat und guat schmeckt!"

— eine Freundin
Die mir auch immer wieder Inspirationen bietet!

Kleine Kornspitz ohne Hefe

Von Ruth Alber | 17. April 2021

  Ohne Hefe Trilogie Ende mit diesen kleinen Kornspitzchen fürs Frühstück! Ganz klar, ein Hefebrot ist ein Hefebrot und ohne Hefe schmeckt zwar auch gut, kann im Geschmack und die Konsistenz aber nicht wirklich mit Hefebrot mithalten, meine Meinung. Aber wenn es in der Früh mal schnell gehen muss, oder ihr auf Hefe verzichten sollt/müsst/wollt,…

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Korottengugelhupf mit Cheescakefülle

Von Ruth Alber | 27. März 2021

Super lecker und extrem saftig! Karottenkuchen ist für mich ja immer ein Highlight, aber wenn sich im inneren noch eine cremige Cheescakefülle versteckt, dann kann ich mich kaum mehr halten… 🙂 Dieser Gugel ist sooo saftig, dass man fast keinen Kaffee oder Tee dazu braucht. Getoppt mit etwas Zuckerguss und Nüssen ist er schon eine…

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Brownie-Cheescake!

Von Ruth Alber | 20. März 2021

Brownies oder Cheescake? Definitiv: beides! Wenn man sich mal wieder nicht entscheiden kann, dann muss man halt Kompromisse eingehen. In diesem Fall backen wir einfach zwei echte Klassiker auf einmal, zusammen, in der selben Form und was soll ich sagen, es schmeckt einfach bombig. Zuerst die fluffig weiche Cheescake-Schicht und darunter di herrlich saftige Brownie-Lage……

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Schnelle Frühstücksbrötchen ohne Hefe

Von Ruth Alber | 13. März 2021

  Ohne Hefe und mit ganz wenig Zeit zubereitet Wenn es am Morgen mal schnell gehen muss, ihr aber Lust auf frischgebackene Brötchen habt, dann sind diese kleinen Dinger die richtige Wahl. In nur 5 Minuten zusammengerührt und in 20 Minuten gebacken, perfekt! Am besten ihr genießt sie direkt noch warm aus dem Ofen, dann…

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Kokos-Ananas-Quark-Creme

Von Ruth Alber | 7. März 2021

  Holen wir uns den Sommer auf den Tisch? Mit diesem Ruck-Zuck Creme ist das ganz einfach. Und Hand aufs Herz, wer sehnt sich jetzt nicht nach Sommer und guter Laune? Das Rezept ist super einfach und lässt sich gut vorbereiten, kurz in den Kühlschrank zum Fest werden und schon kann man vom Sommer träumen.…

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Schnelle Schoko-Nussschnecken ohne Hefe

Von Ruth Alber | 27. Februar 2021

  Super schnell gemacht und sooo lecker! Wenn es am Wochenende mal schnell gehen muss, dann sind diese super schnellen, Schoko-Nussschnecken ohne Hefe die perfekte Begleitung zum Nachmittagskaffee- oder Tee. Einfach alles zusammenkneten, mit Schokocreme & Nüssen bestreuen und schon gehts ab in den Ofen und nach 15 Minuten sind die kleinen Scheißerchen auch schon…

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Bennos Schokotarte mit Salzkaramell

Von Ruth Alber | 1. Januar 2021

Wenn Schokolade auf Salzkaramell trifft! Wir sind in dieses neue Jahr mit Bennos Schokotarte gestartet. Das ist eine der Spezialitäten meiner besseren Hälfte. Und lasst euch sagen: Wenn man etwas mit so viel Liebe macht, kann nur etwas Gutes dabei rauskommen. Zum Glück hat er mir das Rezept verraten und ihr könnt diese herrliche Schokokreation…

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Salzkaramell – sooo gut!

Von Ruth Alber | 28. Dezember 2020

  Salzkaramell kann man echt überall verwenden… Egal ob in Keksen, als Topping für Eis, als Macaronfüllung, oder in/auf Kuchen…. Wo auch immer ihr gerne Salzkarmell habt, dieses Rezept ist super einfach und echt schnell gemacht.   Viel Spaß beim Nachmachen eure Ruth Was man braucht: Wie es geht (für 1 Glas): Was man braucht:…

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Oder lieber Zimt-Knusper-Mandeln?

Von Ruth Alber | 23. Dezember 2020

Wer es lieber etwas herber und weihnachtlicher mag, ist hier genau richtig! Diese kleinen Happen mögen es in 70%iger Bitterschokolade zu baden und sich dann mit einer Mischung aus Staubzucker und Zimt einzustäuben… hach, wie schön kann es in der Küche doch zugehen. *Freu* Auch für dieses Last Minute Mitbringsel braucht ihr nur wenige Zutaten…

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Kokos-Knusper-Mandeln

Von Ruth Alber | 20. Dezember 2020

  Kokos & Mandeln sind einfach eine super Kombi. Und wenn es bei jedem Happen noch so herrlich knuspert, dann fühlt man sich wie im 7. Himmel. Die kleinen Scheißerchen sind super schnell zubereitet und eignen sich perfekt für ein Last Minute Weihnachtsgeschenk.   Auf die Mandeln, fertig, los!   Viel Spaß beim Nachmachen &…

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