Houlersoft oder Holundersaft?
Natürlich nehm'ich beides!
Der Duft vom "Houler", wie der Holunder wie er bei uns so schön genannt wird, ist einfach Kindheitserinnerung pur. Ich weiß noch genau, wie meine Oma den Houlersoft in den weißen Emailkübel mit blauem Rand ansetze. Dieser Duft! Ich sag's euch, einfach ein Traum. So frisch... Es riecht einfach nach Sommer!!! Nach der Heuarbeit hat sie uns einen Holundersaft gemacht, mit ihrem frischen Quellwasser... Der beste Durstlöscher überhaupt! Glaubt mir!!!
Wichtig dabei ist nur, dass ihr die Holunderblüten weit weg von Obstplantagen oder Straßen pflückt. Am besten ihr wartet bis sie oben in den Bergen blühen, weit weg von Abgasen und Spritzmitteln, dann noch reichlich Zucker, Zitronensäure, ein paar Läuse für das Protein (:P) und Bio-Zitronen und dann ist er auch schon fertig, der beste Holundersirup auf diesem Planeten!
Viel Spaß beim Nachmachen
eure Ruth
- 21 Holunderblüten
- 3 kg Zucker
- 3 l Wasser
- 100 g Zitronensäure (am besten aus der Apotheke!)
- 4-5 unbehandelte Zitronen
einen großen Kochtopf und ein bisschen Zeit.
