Osterleckereien

Korottengugelhupf mit Cheescakefülle

Super lecker und extrem saftig! Karottenkuchen ist für mich ja immer ein Highlight, aber wenn sich im inneren noch eine cremige Cheescakefülle versteckt, dann kann ich mich kaum mehr halten… 🙂 Dieser Gugel ist sooo saftig, dass man fast keinen Kaffee oder Tee dazu braucht. Getoppt mit etwas Zuckerguss und Nüssen ist er schon eine…

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Brownie-Cheescake!

Brownies oder Cheescake? Definitiv: beides! Wenn man sich mal wieder nicht entscheiden kann, dann muss man halt Kompromisse eingehen. In diesem Fall backen wir einfach zwei echte Klassiker auf einmal, zusammen, in der selben Form und was soll ich sagen, es schmeckt einfach bombig. Zuerst die fluffig weiche Cheescake-Schicht und darunter di herrlich saftige Brownie-Lage……

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Teigtaschen Melanzane & Ziegenfrischkäse

Und geschmorten Tomaten. Was soll man da noch sagen? Melanzane, also Auberginen, passen einfach wunderbar zum Ziegenfrischkäse. Melanzane ist eines meiner Lieblingsgemüse, nein, es IST meine liebste Gemüsesorte. Ich mag sie frittiert, gebraten, gerollt, gefüllt… und eben auch als weiche Creme in hausgemachtem Pastateig. Heute gibt es Mezzelune (also Halbmonde) mit meiner geliebten Melanzane. Noch…

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Bozner Sauce – weisch?

Was darf bei einem Spargelgericht in Südtirol nie fehlen? Ja klar, die Bozner Sauce. Sie ist schnell gemacht und verfeinert alles was mit Spargel & Co. zu tun hat. Aus Eiern und selbstgemachter Maionese zaubert man so eine zwar etwas kalorienreiche, aber dafür umso „gschmackigere“ Sauce. Sollte etwas übrig bleiben, eignet sich die Sauce auch…

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Erdbeer-Puddingcreme-Torte

Für die Mamma nur das Beste! Für besondere Menschen braucht es besondere Torten. So habe ich dieses Jahr zum Muttertag meiner Mamma diese wunderbare Erdbeer-Puddingcreme-Torte gebacken. Die Inspiration dafür habe ich von Sarahs Knusperstübchen, da müsst ihr auf alle Fälle vorbeischauen! Mit einigen Zutaten verfeinert und umgewandelt ist dann diese tolle Torte entstanden. Jetzt im…

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Schneewittchentorte – Quark, Himbeere & Mohn

Weiß wie Schnee, rot wie Blut & schwarz wie Ebenholz! Diese Torte vereint alles was ich gerne habe: Quark, Mohn & Himbeeren. Sie ist super frisch, macht was her und ist sogar glutenfrei. Aber schmecken tut sie einfach himmlisch. Genau das richtige für den Oster-Kaffe-Tisch, oder für den Geburstag, oder einfach so. Denn mit Tiefkühlhimbeeren…

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Superschnelles Schokomousse (vegan)

Luftig und dann noch aus Resten zubereitet… Ich mag Ceci (also Kichererbsen) ja richtig gern und das tolle daran ist, dass man hier auch schon die Zutat für eine superschnelles Blitzdessert hat…. Nein, nicht die Kicherbsen selbst, sondern das Wasser in das sie bis zum Genießen  baden können, das sogenannte Aquafaba. Gern als Eischnee-Ersatz verwendet,…

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Focaccia di patate – sooo fluffig

Die Königin unter den Fladenbroten! Wer Focaccia auch so gerne hat wie ich, sollte dieses Rezept unbedingt nachbacken. Die Geheimzutat dieser Schönheit ist die Kartoffel. Ja ihr habt richtig gelesen. Da kommt eine ganze Menge gekochte Knolle mit in den Teig und dann geht er so wunderbar auf, dass einem das Herz vor Freude hüpft.…

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Saltimbocca mit Selleriepürree – und hop… sind sie im Mund

Feinstes Kalbfleisch, kräftiger Schinken und duftender Salbei – das perfekte Trio. Saltimbocca ist eines meiner liebsten Fleischgerichte: Es ist schnell zubereitet und schmeckt einfach fantastisch. Dazu ein cremiges Sellerieknollenpürree, ein gutes Glas Wein und die Welt ist wieder in Ordnung. Der Name kommt nicht von ungefähr, so heißt es doch dass die kleinen „Schnitzelchen“ dir…

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Hefeschnecken mit Mandel-Kakao-Pudding-Fülle

Frisch aus dem Ofen – ein Gedicht! Wenn man an Liebe denkt, hat das nicht immer nur mit unseren Herzensmenschen zu tun. Nein auch Hefeteig verdient es geliebt zu werden. So ist schon seine Zubreitung eine wahre Freude, wenn der samtig buttrige Teig durch die Finger wandert… Und dieser Hefeduft… einfach unwiderstehlich. Und dann jedes…

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