Osterleckereien
Saltimbocca mit Selleriepürree – und hop… sind sie im Mund
Feinstes Kalbfleisch, kräftiger Schinken und duftender Salbei – das perfekte Trio. Saltimbocca ist eines meiner liebsten Fleischgerichte: Es ist schnell zubereitet und schmeckt einfach fantastisch. Dazu ein cremiges Sellerieknollenpürree, ein gutes Glas Wein und die Welt ist wieder in Ordnung. Der Name kommt nicht von ungefähr, so heißt es doch dass die kleinen „Schnitzelchen“ dir…
WeiterlesenHefeschnecken mit Mandel-Kakao-Pudding-Fülle
Frisch aus dem Ofen – ein Gedicht! Wenn man an Liebe denkt, hat das nicht immer nur mit unseren Herzensmenschen zu tun. Nein auch Hefeteig verdient es geliebt zu werden. So ist schon seine Zubreitung eine wahre Freude, wenn der samtig buttrige Teig durch die Finger wandert… Und dieser Hefeduft… einfach unwiderstehlich. Und dann jedes…
WeiterlesenFrischkäse-Beeren-Torte – ein Träumchen
Eine Torte ohne Backen – genau das richtige für die heißen Sommertage. Frisch gekühlt und leicht landet diese Sommertorte, die gänzlich ohne Backen auskommt, auf dem Sommer-Kaffeklatsch-Tisch. In der Joghurt-Frischkäsemasse haben sich viele Beeren versteckt, die sich erst nach Anschnitt zeigen und für ein WOW auf eurem Kaffetisch sorgen. Diese Torte ist super zum Vorbereiten…
WeiterlesenThunfischtatar – so frisch und fruchtig
Roher Fisch? Na klar immer her damit! Wer Sushi mag, wird dieses Tatar lieben. Hier trifft feurig fruchtige Mango auf frische Avocado und Kardamon angehauchten Thunfisch. Diese Kombi schmeckt fantastisch und sieht auf dem Teller so richtig gut aus. Alles was ihr dafür braucht ist ein scharfes Messer und wie immer viel viel Liebe. …
WeiterlesenKarotten-Walnuss-Muffins (mit Schoko)
Super saftig, nicht zu süß! Muffins sind so praktisch. Man kann sie immer mitbringen, man braucht kein Besteck und sie schmecken Groß und Klein. Diese kleinen Dinger schmecker echt super saftig. Sauerrahm und Sonnenblumenöl und nicht zuletzt die Karotten stecken hinter dem Geheimnis der Saftigkeit. Mit Walnuss und Schokolade sind diese kleinen Scheißerchen einfach unwiderstehlich.…
WeiterlesenCupcakes – kleine Schönheiten
Sie sind so vielseitig einsetzbar… … und schmecken immer anders (wenn man will!). Mal mit einer fruchtigen Sahnecreme, mal mit deftiger Mascarponecreme oder wie meine heute mit einer Pudding-Sahne-Creme. Das Grundrezept zu meinen Muffins gibt es einmal in heller und einmal in dunkler Form. Was schmeckt euch besser? Ich bin auf jeden Fall im Team Schoko…
WeiterlesenZitronen-Amarettini-Tiramisù – noch Fragen?
Frisch, fruchtig und nicht zu süß! Tiramisù in der klassischen Variante kann ja fast nichts toppen, aber dieses fruchtig leichte Schichtdessert mit griechischem Joghurt, Zitrone und selbstgemachten Amarettini-Keksen steht der deftigen Variante in nichts nach. Das Dessert ist nicht schwierig zuzubereiten und kann am Vortag vorbereitet werden, denn durchgezogen schmeckt es gleich noch so gut.…
WeiterlesenApfelrosentarte – eine kleine Schönheit
Wenn es mal etwas festlicher sein soll, dann ist diese Tarte die richtige Wahl Knuspriger Mandelmürbteig, cremige Vanillecreme, fruchtig-saure Äpfel und ein Hauch von Zimt… und dann sieht sieht sie noch so hübsch aus. Diese Tarte verschönert jeden Kaffeetisch. Heute soll es mal etwas Schickeres sein? Dann nichts wie los, der Aufwand ist…
WeiterlesenHefeteig – samtig weich
Der König unter den Teigen Den Geruch von Hefe mag ich wirklich gerne, wenn man ihn in Milch oder Wasser auflöst und mit den trockenen Zutaten zu einem samtig weichen Teig knetet, geht einem das Herz auf. Die Faszination ist ja immer, dass er so schnell wächst, man kann ihm dabei fast zusehen und das…
WeiterlesenParmigiana di melanzane – #nowordsneeded
Die perfekte Verschmelzung von Melanzane und Parmesan Wenn es unter den Zutaten die perfekte Liebe gibt, dann ist das jene zwischen Aubergine und Parmesan. Die fruchtige Note der Aubergine mit dem würzigen Geschmack des Parmesans… eine Verschmelzung der Superlative. Seit ich mich zurückerinnern kann, ist Parmigiana eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Bereits der Duft, der…
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