Marzipankugeln – schnell und yummy!
Diese Resteverwertung ist richtig lecker! Bei den Baumkuchenwürfeln bleibt immer etwas Marzipan übrig. Auch Eiweiß bleibt in der Weihnachtbäckerei immer übrig. Und daraus entstehen dann diese wunderbare Kugeln. Beim Backen steigt einem dieser wunderbare Duft von Mandeln und Zucker in die Nase… und alle Sorgen sind (mindestens für diesen kurzen Moment) vergessen. Das Rezept stammt…
WeiterlesenBuchweizenherzen – kräftig nussig
Spitzbuben kennt jeder! Hier gibt es die etwas herzhaftere Variante mit Buchweizen. Ich liebe Buchweizen! Dieser nussig herbe Geschmack ist wirklich einzigartig und verfeinert nicht nur so manch süße Leckerei. Diese Variante des Keksklassikers wird euren Keksteller aufhübschen und mit dem Gerücht aufräumen, dass Buchweizen langweilig schmeckt. Der Teig ist ruckzuck fertig und wunderbar mürbe.…
WeiterlesenKakao-Nussmakronen – die Veganer unter den Keksen
Kakao und Nüsse sind die perfekte Kombination! Und dann sind sie auch noch vegan! Das einzige vegane Rezept unter meiner Rubrik Weihnachtsbäckerei! Das Rezept stammt aus meiner Zeit, wo ich auf Kuhmilch verzichten musste und da es mir so gut geschmeckt hat, findet es auch weiterhin Jahr für Jahr Platz auf meinem Keksteller. Die Mischung…
WeiterlesenHefe-Nussschnecken mit dunkler Schokolade
Hefgebäck geht immer! Ich liebe Hefeteig!!! Das habe ich hier schon öfters betont, aber ich kann es nicht oft genug wiederholen: ich liebe ihn einfach. Schon als Kind habe ich wahnsinnig gern den rohen Hefeteig gegessen, bis meine Mutter immer sagte: „Jetzt ist aber genug, du platzt ja gleich!“. Aber bis heute noch ist mir…
WeiterlesenKokos-Blaubeertorte – Tauftorte
Eine Tauftorte soll schon etwas Besonderes sein. Und wenn es da um mein eigenes Patenkind geht, dann muss sie perfekt werden. Die richtige Kombination aus Schoko und Frucht. Ein super saftiger dunkler Schokoladenteig, eine frische Kokoscreme und fruchtige Blaubeeren, und die Krönung: die gerösteten Kokosflakes. Klar: Torten backen ist etwas aufwändiger, aber wenn man…
WeiterlesenVinschgerlen – Vinschger Paarlbrot
Ein Klassiker aus Südtirol – das Vinschgerle! So wie das Schüttelbrot, ist auch das Vinschgerle, oder Vinschger Paarlbrot ein echter Südtiroler Klassiker. Paarlbrot heißt es deshalb, weil man die Brote paarweise bäckt, so quasi wie zwei Verliebte die sich nicht voneinander trennen können. Das Brot ist ein Mischbrot aus Roggen und Dinkel und wird mit…
WeiterlesenKastanienbrot – Sauer trifft süß
Gebratene Kastanien kennt jeder – wenn was übrig bleibt, macht doch ein Brot daraus. Wenn bei der „Kestenpartie“, so nennt man bei uns das traditionelle Kastanienbraten, etwas übrig bleibt, dann kann man die gebratenen Kastanien perfekt in einem Brot verpacken. Die Kombination aus dem Sauerteig und der Süße der Kastanien macht diese Brot zum perfekten…
WeiterlesenSauerteig-Starter-Resteverwertung
Ich habe den Rest immer im Abfluss entsorgt!!! Beim „Füttern“ des Sauerteigs bleibt von den ca. 115 g noch ca.85 g übrig, das ich regelmäßig, jede Woche!, einfach inden Abfluss gekippt… Da Lebensmittel-Wegschmeißen absolut nicht zu meinen Hobbys gehört, musste eine leckere Resteverwertung her. Da muss doch was daraus zu machen sein, denn so aromatisch…
WeiterlesenMarillenmarmelade – meine liebste!
Selbstgemacht: da weiß man, was drinnen ist! Gekaufte Marmeladen oder Fruchtaufstriche sind mir immer zu süß, da schmeckt man ja die Frucht nicht mehr. Deshalb heißt es jeden Sommer: Marmelade einkochen, und zwar so viel dass man durch den Winter kommt und noch ein paar Gläser zum Verschenken hat. Ich nehme lediglich 300 g Zucker…
WeiterlesenKörnig, knusprig, lecker – helles Kornbrot
Eine tolle Krume, eine knusprige Kruste und ganz viel Liebe. Gerade am Wochenende kann man sich viel Zeit zum Frühstücken nehmen und dann sollte auch das auf den Tisch kommen, was einem so richtig schmeckt. Für mich gehört da ein gutes selbstgebackenes Brot dazu. Das tolle am selbstgebackenem Brot ist, dass es nicht wirklich…
Weiterlesen