Kokos-Blaubeertorte – Tauftorte

Eine Tauftorte soll schon etwas Besonderes sein.

Und wenn es da um mein eigenes Patenkind geht, dann muss sie perfekt werden. Die richtige Kombination aus Schoko und Frucht. Ein super saftiger dunkler Schokoladenteig, eine frische Kokoscreme und fruchtige Blaubeeren, und die Krönung: die gerösteten Kokosflakes.

 

Blaubeer-Kokostorte

Klar: Torten backen ist etwas aufwändiger, aber wenn man schon am Vortag damit beginnt, habt man keinen Stress und das Ergebnis wird alle entzücken. Bin etwas im Verzug, die Taufe ist ja schon morgen, deshalb geht's direkt zum Rezept.

 

Viel Spaß beim Nachbacken

eure Ruth

Was man braucht:

Für den Schokoteig:

  • 5 Eier
  • 210 g Zucker
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 250 ml Buttermilch
  • 1,5 Pkt. Backpulver
  • 325 g Mehl (ich weißes Dinkelmehl)
  • 50 g Backkakao

Für die Kokoscreme:

  • 400 ml Kokosmilch
  • 250 g Mascarpone
  • 600 ml Sahne
  • 120 g Zucker
  • 8 Blatt Gelatine
  • 100 g geröstete Kokosflocken
  • Vanille

Für die Füllung & Deko:

  • 500 g Blaubeeren
  • geröstete Kokoschips
Wie es geht:

Oder lieber Lust auf...

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