Ölbrot – Achtung Suchtgefahr
Mein absolutes Lieblings-Weißbrot
Was ist besser als eine warme Scheibe Brot? Eine warme Scheibe Brot die mann selbst gebacken hat. Brot ist einfach wunderbar, dieser Geruch von Germ wenn es im Ofen bäckt und wenn man ihm zusieht wie es aufgeht, dann ist immer wieder besser als jedes Fernsehprogramm.
Dieses spezielle Brot ist nach einem Rezept von Luis Haller (Sternekoch aus Südtirol). Vor Jahren war ich mal bei einem seiner Kochkurse und dieses Rezept ist bei mir im Dauereinsatz. Egal ob pur, mit Kräutern, getrockneten Tomaten oder Oliven, durch seinen hohen Olivenölanteil ist die Suchtgefahr einfach riesig.
Viel Spaß beim Nachbacken
eure Ruth
Was man braucht:
Wie es geht:
Was man braucht:
Zutaten für 2 große Laibe oder viele kleine Brötchen:
- 1250 g Mehl (ich weißes Dinkelmehl)
- 30 Hefe
- 110 g kaltgepresstes Olivenöl
- 17 g Zucker
- 30 g Salz
- 680 ml warmes Wasser
- gehackter Rosmarin, andere Kräuter, getrocknete Tomaten, Oliven, Acciughe....
Wie es geht:
