Faschingskrapfen – aus dem Ofen
Die Faschingszeit ohne süßes Hefegebäck? Nein, das ist wirklich unvorstellbar!
Wer es aber etwas "leichter" mag, kann ja mal diese Rezept ausprobieren. Die Basis ist auch hier ein fluffig weicher, "zum-Reinlegen"- Hefeteig. Nur schwimmen diese Krapfen, oder Berliner nicht im heißen Fett, sondern wandern in den heißen Ofen bis sie goldgelb glänzen und gefüllt werden können.
Ganz ehrlich gesagt, schmecken sie schon etwas anders, als ihr Freunde aus dem heißem Fett, sie erinnern etwas an Buchteln, aber trotzdem sind sie ein kleines Träumchen aus fluffigem Teig und herrlicher Füllung.
Ein guter Begleiter zu Kaffee oder Tee und das das ganze Jahr über, da der Füllung ja keine Grenzen gesetzt sind, passen sie wirklich zu jedem Anlass. Aber jetzt genug geredet, jetzt geht's zum Rezept.
Viel Spaß beim Nachbacken
eure Ruth
Rezept für 24 Krapfen:
- 1kg weißes Dinkelmehl
- 400 ml Cashewmilch (oder irgend eine andere Milch)
- 1 Würfel Hefe
- 120 g Zucker
- 1 TL geriebenen Kardamon (optional, aber schmeckt super!)
- Abrieb einer (Bio-)Zitrone
- 2 Eier
- 120g zerlassene Butter
zum Befüllen:
- Marmelade, Konfitüre, Nutella, Mohn, Nüsse...
- flüssige Butter
- Zucker
- Staubzucker
