Pizza – geht immer, oder?

Teig:

1. Hefe im warmen Wasser mit Honig anrühren und zum Schluss das Olivenöl untermischen.
2. Mehl mit Salz mischen und die Flüssigkeit dazugeben.
3. Mit dem Rührgerät oder wie ich von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten, eine Kugel formen und mit einem Tuch bedeckt in den Ofen. Ja in den Ofen damit, er ist natürlich kalt, aber lasst das Licht an, das gibt gerade so viel Wärme ab, dass der Teig im geschlossenen Ofen richtig gut gehen kann.
4. Nach ein/zwei Stunden ist er genug gegangen und kann verarbeitet werden.

Soße:

1. Tomaten mit Zucker, Salz und Gewürzen, so lange einkochen lassen, dass eine ziemlich feste Soße daraus wird. Das Wasser sollte großteils verdampfen und die Fruchtigkeit der Tomate soll im Vordergrund stehen.
2. Sobald die Soße die gewünschte Konsistenz hat, den frischen Basilikum in die Soße geben und vom Feuer nehmen.
3. Zum Schluss noch mit einem guten Schuss Olivenöl verfeinern.

Pizza:

• Ofen samt Blech auf 220° Ober - Unterhitze vorheizen.
• Nun die Pizza 2 x dünn oder 1x dick in die gewünschte Form bringen, auf ein Backpapier legen und mit Tomatensoße bestreichen, Mozzarella in Scheiben darauf verteilen und mit euren Wunschzutaten belegen.
• Die Pizza/-s auf das heiße Blech geben und ca. 15-20 Minuten backen, wenn ihr eine Americana macht, dann mit 180° und ca. 30- 35 Minuten arbeiten.